楊哥醬香牛骨頭品牌創始人楊平。
秦楚網訊（十堰晚報）文/ 特約記者 周杉 圖/見習記者 蘭文凱
對于鐘情于牛骨頭的十堰人來說，位于原東風輪胎廠老市場新東良家宴館的楊哥醬香牛骨頭幾乎無人不知。只要來到這家店，醬香牛骨頭成了顧客必點的“頭牌菜”。
好的牛骨頭個個都是大塊頭
前不久的一個晚上，記者來到新東良家宴館，迎面看上去，這家店面于夜色之中，燈火璀璨，暖氣襲人。找位置坐下，不到一刻鐘，一盆鮮香霸氣的醬香牛骨頭擺上桌間。
牛骨，醬得紅里透黑，香氣四溢。醬好的牛骨頭，個個都是大塊頭。厚實的牛肉，緊緊包裹著骨頭，夾起來拍個照，一會兒手都是酸的了。
且慢慢嚼來，牛肉的香味，漸漸彌漫開來。這獨特的味道，不急不躁，頗具實力，宛如習武多年的太極高手，身段神韻，無需多言。而肉質的力道與滋味的厚重，又宛如北方拳師，致剛致猛。
忙碌一天，身心最是需要撫慰。
一份醬香牛骨頭，若再輔之以白酒，或是冰啤，無論是生活的疲倦，還是情緒的安康，或者快樂的分享，友誼的傳導，無疑都一種可以選擇的方式。
新品牛排大蝦深受顧客歡迎。
來店里就餐的人大多都是回頭客
當晚，記者在現場看到，大廳里的餐桌座無虛席，幾乎每桌都有一份醬香牛骨頭。
新東良家宴老板、楊哥醬香牛骨頭品牌創始人楊平介紹說：“樓上10個包廂全滿了，若是到了周末，大廳17個卡座全都是滿的。”聊天時，不斷有客人與楊平打招呼。
楊平與一位30多歲的男子寒暄后，告訴記者：“這位老總姓顧，他們公司在北京路，他經常會選擇到這兒來與朋友相聚。其實，那邊有我們的分店，但他覺得我們總店的味道更純正地道”顧先生見說到他，沖這邊笑道：“我是鐵桿‘牛粉’”
“牛粉”，無疑是對楊哥醬香牛骨頭的肯定與褒獎。說道“牛粉”，還有更有記憶深刻的，楊平回憶并翻出手機上的短信介紹說：“2020年6月4日，有客人發來信息，從河北開車到廣州，下午將路過十堰，希望一下高速就能吃到醬香牛骨頭，吃完接著趕路。”
據悉，來店里就餐的人，大多都是多年的回頭客。平常，每天都有穩定的客源，至少要賣30多份。楊平回憶說，去年國慶節期間，醬香牛骨頭賣出了1000多份。
楊哥醬香牛骨頭商標獲國家專利
楊哥醬香牛骨頭創始品牌，專利商標獲國家知識產權局注冊通過，已成為一張閃亮的美食名片。
在新東良家宴館吃一鍋牛骨頭送一鍋牛骨湯，仔細看這鍋湯，有帶筋牛骨頭，有白蘿卜，加入秘制湯料，通過5個小時的精心熬制，成就了這鍋牛骨鮮湯。
湯底清澈，香味純正。慢慢進口入喉，只覺清香之后有厚重，濃稠之間含酸香，香味撲面而來，若再加上香蔥香菜，可謂人間美味。
在主打產品醬香牛骨頭的同時，店里還相繼推出了牛排大蝦、牛排牛蛙等創新菜品。一經亮相，便深受顧客歡迎。
高鈣牛骨湯。
良心選好料成就好味道
匠心堅持多年的產品，已經形成標準化口味，實行嚴格的技術操作流程。楊平介紹說，在重慶、貴州、新疆、東北等地，都有自己的合作代加工車間，優選各地區地域優質的原材料為企業提供專用調料作為穩定支撐。
良心選好料，成就好味道。牛肉，作為主要食材，選自陜西和河南等，還有本地十堰清真屠宰場，以黃牛食材為主。
吃貨們都知道：優質的食材，獨特的配方，創新的技術，才能成就讓人沉醉而無法拒絕的味道。
楊哥醬香牛骨頭的門店，目前的發展布局是，持續打造并鞏固湖北楊哥醬香牛骨品牌。
關于產品的規劃，他們有3至5個成熟的牛類系列優勢產品成為全年性經營為主。
醬香牛骨創始品牌，已被國家專利商標認證：牛骨三大特色（醬香牛骨頭，高鈣牛骨湯，麻辣紅燜牛骨）另外輔助馕坑烤羊（燒烤系列）為全年經營作為輔助補充。
楊哥醬香牛骨頭已成為一張閃亮的美食名片。
堅持做牛骨頭已經超過20年
為什么選擇在原東風輪胎廠區域創業、發展、壯大？
楊平介紹說，在這生活了28年，充滿了感情，加上這800多平方米的房產，都是自己的。不用考慮房租等費用支出，可以將更多的精力，用在就餐體驗、餐品、品質、食材、味道等方面。
長路漫漫，一路前行。楊平1974年生于鄖縣（現鄖陽區）農村，從事餐飲行業已30余年頭了，其中，在原東風輪胎廠區域扎根26年，堅持做牛骨頭，已超過20年了。
談到理念、發展、目標、承諾，楊平介紹說：“我們堅持創新，始終注重品質，才呈現出事業的不斷發展。我們挖掘傳統古法工藝，結合現代科學配方，采用獨特烹調手法，全力打造鄂西北地區本土牛骨頭創始品牌。”
當前，楊哥醬香牛骨頭有兩家總店，東風新東良酒店和四方山莊（四方山莊目前暫時停業改造升級中），兩家直營店，4家加盟店。還有三家正在洽談中。下一步，還將布局陜西咸陽、安康、商洛等地，以及山西、河南和武漢區域。
倡導健康飲食品質，還原食材本真美味！楊平說：“我們將始終專注味道和品質，努力做好十堰人必點的頭牌菜。對于未來的發展和壯大，我充滿信心。我相信，會有越來越多的人，喜歡上楊哥醬香牛骨頭。”
